Bardzo prosty chleb pszenny na zakwasie, z niewielkim dodatkiem drożdży. Chleb na zakwasie i drożdżach. Zaczyn połączyć z wodą i dodać resztę składników ( drożdże pokruszyłam z mąką). Wyrabiać przez około -minut ręcznie, aż ciasto zrobi się sprężyste i elastyczne.
Następnie przykryć i odstawić na minut do wyrośnięcia.
Teraz o samym przepisie. Jest bardzo prosty. Nieraz, chleb razowy mylony jest z żytnim, jednak w razowcu to nie rodzaj mąki jest najważniejszy. Może powstać na zakwasie i na drożdżach.
Od wielu miesięcy raz w tygodniu piekę bochenki chleba z przepisu Prosty chleb na zakwasie. To dość wygodne, gdyż tylko raz rozgrzewam piekarnik, a pieczywa starcza na cały tydzień. W dodatku pod koniec tygodnia chleb nie jest ani trochę czerstwy.
Czasem jednak człowiek potrzebuje odmiany.

Ważne jest, by nie dawać za dużo drożdży oraz użyć zamiast mąki pszennej tortowej czy też mąki pszennej do pizzy, właśnie mąkę pszenną chlebową. Zakwas - wynaleziono go tysiące lat temu w Egipcie. Zakwas to nic innego, jak mąka z wodą i… dużo ciepła.