Właściwie spienione mleko to jedna z najważniejszych broni w arsenale każdego baristy. Dzbanek należy wypełnić do połowy mlekiem, najlepiej chłodnym, świeżym i tłustym (), gdyż takie najlepiej się spienia. Odkręcić zawór pary w celu spuszczenia nagromadzonej wody (nie w każdym ekspresie jest to konieczne). Cechy idealnej pianki.
Jak dobrze spienić mleko?
W prostych ekspresach kolbowych mleko spieniamy za pomocą manualnej dyszy. Ta metoda polecana jest szczególnie tym osobom, które lubią celebrować przygotowywanie pysznej kawy. Proces przygotowywania pianki za pomocą dyszy. Przedstawiam kilka pomysłów jak spienić mleko domowymi sposobami. Jeśli dysponujemy termometrem syczenie pojawi się w momencie gdy mleko osiągnie temperaturę ok.
Następnie przesuwamy spieniacz do bocznej. Dlaczego zimne i pełnotłuste mleko? Jeśli posiadamy w domu ekspres ciśnieniowy do kawy, to spienianie mleka możemy przeprowadzić za pomocą specjalnej dyszy.
Przy takiej metodzie ubijania, nie podgrzewam mleka, ale używam takie prosto z lodówki. Przelewam tłuste mleko do ¾ objętości stalowego dzbanka do spieniania mleka. Coraz bardziej popularne są ekspresy, które posiadają parową dyszę służącą właśnie do spieniania mleka. Niestety dotyczy to tylko tych droższych modeli. Element nie jest standardowym wyposażeniem każdego ciśnieniowego urządzenia do parzenia kawy.
W miarę podnoszenia się poziomu mleka opuszczaj delikatnie naczynie tak, by dysza nie znalazła się za głęboko i nie zaparzyła mleka. Spienienie porcji mleka na małe kawy powinno Ci zająć ok. Spienianie mleka przy użyciu spieniacza w ekspresie. Należy wówczas sprawdzić, czy wszystko zostało podłączone zgodnie ze schematem. Jeśli przyczyna nie znajduje się w tym miejscu – skontrolować czy dochodzi energia elektryczna przez wszystkie obwody w ekspresie.
Problem z elektrozaworem w ekspresie. Ekspres do kawy nie spienia mleka, ponieważ mógł wystąpić problem z elektrozaworem. Co potrzeba, aby spienić mleko domowym sposobem, bez spieniacza?
Aby spienić mleko domowym sposobem, potrzebujemy przede wszystkim … mleka. Najlepsza pianka wychodzi z tego o zawartości tłuszczu. Możemy oczywiście skorzystać z a nawet wszystko bowiem jest kwestią wprawy.
Możemy też użyć ekspresu o bardziej zaawansowanych funkcjach, jak w pełni automatyczne ekspresy do kawy Saeco, umożliwiające – w zależności od modelu – przyrządzenie nawet rodzajów napojów. Za sprawą nowoczesnych technologii sami możemy zdecydować np. Zdecydowanie efektowniej prezentuje się także w filiżance lub szklance - jak w przypadku latte.
Sprzęty do spieniania mleka - jak spienić mleko? Drogi ciśnieniowy ekspres nie jest konieczny do tego, by przygotować piankę o idealnej konsystencji. Mleko dobrze spienione - porady.
Dobrze spienione mleko to podstawa niejednej kawy. Czasy małej czarnej z cukrem powoli odchodzą w zapomnienie. W kawiarniach i restauracjach mleko spieniane jest pod ciśnieniem, za pomocą gorącej pary. Teraz szukamy coraz to nowych doświadczeń smakowych, wybierając na śniadanie cappuccino, na lunch warstwową latte, a na podwieczorek delikatne macchiato.
Co łączy wszystkie te wymyślne kawy? Ale nie byle jakie. Perfekcyjnie spienione. Jeśli jeszcze nie wiesz jak spienić mleko, zapraszam do lektury. Kawę z mlekiem możemy stworzyć samodzielnie, to znaczy najpierw samemu przygotować espresso, jeśli posiadamy ekspres kolbowy lub parzymy kawę w kawiarce, a później spienić mleko i dodać je do espresso.
W innym przypadku możemy posłużyć się automatycznym urządzeniem. Automatyczny ekspres do kawy przygotuje kawę mleczną za nas. Zatem jak sprawić, aby cappuccino miało puszystą piankę, flat white było płaskie, a latte macchiato idealnie rozwarstwione? Spróbuję pokrótce wyjaśnić Wam w czym tkwi sekret ‚‚idealnie spienionego mleka”.
Pozostając w temacie spieniania mleka, warto wspomnieć słów kilka odnośnie samego mleka. Najlepiej spienia się schłodzone mleko pełnotłuste ().
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.